Харчові відходи: більше половини всієї відпрацьованої їжі потрапляє у сміття будинку

Anonim

Не класичні щотижневі витрати в гіпермаркеті, а цільові закупівлі та невеликі дози, нульові кілометри на місцевих ринках або безпосередньо від виробників: це часто важко з тисячі причин, але це єдиний рецепт, щоб чітко вирізати харчові відходи він також проходить звідси, згідно з аналізом Coldiretti / Ixè, опублікованим сьогодні, 5 лютого, з нагоди Національного дня боротьби з харчовими відходами .

В Італії вони все ще закінчуються сміттям, навіть не передаючи зі столу 36 кг їжі на рік на душу населення (особливо свіжі фрукти та овочі, хліб, цибуля / часник, молочні продукти, соуси): вони роблять в середньому 85 кг їжі, викинутої на сім'ю, 2, 2 мільйона тонн у всьому завантаженні, загальною вартістю 8, 5 мільярда євро, що дорівнює 0, 6% ВВП. У світі витрачена їжа складає 1, 3 млрд. Тонн на рік, тоді як майже мільярд людей не вистачає їжі.

Де більше марно. Серед італійців зростає увага на цю тему: троє італійців із чотирьох, які зменшили кількість викинутої їжі за останній рік. Однак на побутові відходи припадає 54% від загальної кількості викинутої їжі: набагато більше, ніж те, що втрачається в харчуванні (21% від загальної кількості), комерційному розподілі (15%), перетворенні сировини (2%) або у сільському господарстві (8%).

Як змінити речі? Тому від індивідуального споживача вимагається підвищити чутливість навіть через низку невеликих кроків: складання списку покупок, здійснення менших і частіших покупок, виходячи з потреб, вибір сезонних товарів і на правильному рівні стиглості, утримання їх в іншому випадку на основі прогнозів споживання.

Які продукти, які ніколи не закінчуються?

І знову, віддайте перевагу прямим закупівлям від виробника, які свіжіші та триваліші (таким чином обмежуючи, крім відходів, викиди CO2, пов'язані з транспортом), кілька разів перевіряйте терміни придатності та вчіться читати етикетки: " з вживати в межах "- це межа, яку не слід перевищувати, інакше важливі ризики для здоров'я (це стосується легко швидкопсувних продуктів, таких як молоко та яйця); " бажано вживати протягом " вказує натомість дату, протягом якої добре збережена їжа зберігає свої органолептичні та смакові властивості.

Дві інші хороші звички проти відходів - перекрити відновлений посуд, який потрібно приготувати разом із залишками позавчора, і не соромтеся попросити "собачий мішок", якщо ви годуєте їжу в ресторан, забрати додому та споживати наступного дня: один італієць із трьох це вже робить.