Аквакультура: риба, що виробляється в господарстві

Anonim

Половина риби, яка потрапляє на наші столи, походить з аквакультури: це риба, яка виробляється на фермах. Річ може сподобатися чи ні, але - підкреслює ФАО на своїх веб-сторінках, присвячених рибному господарству, - з огляду на постійне збільшення світового населення та скорочення природних запасів риби, промислове розведення риби, ракоподібних та молюсків - це туз в рукаві. Це не остання хвилина винаходу: дослідження 2003 року свідчать про те, що австралійські аборигени займалися аквакультурою 8000 років тому (див.), Але саме в останні тридцять років рибоводство стало галуззю.

ЧИСЛИ ГОВОРИТИ. З 2000 року світове виробництво щороку збільшується на 7%. Тільки в Європі з 28 осіб вона становить 20% виробництва риби і працює 80 000 людей. У звіті STECF за комісію з питань рибальства Європейської Комісії за 2013 рік сказано, що "аквакультура - це найбільш швидко зростаючий сектор виробництва продуктів харчування для тварин та все більше сприяє глобальному постачанню продовольства, до продовольчої безпеки та економічного зростання "(посилання на доповідь Stecf у форматі pdf, англійською мовою). Після кризи 2008-2009 рр. Водне господарство показало значне та постійне зростання у відповідь на збільшення споживання.

Image День рибної залежності 2014 року: риба європейських морів закінчується 11 липня. | Бенгт Лундберг / Бібліотека зображень природи / Контраст

ЦЕ НЕБЕЗПЕЧНА ПРИРОДА! Окрім Дня переверху, (обчисленого) дня, у який закінчуються ресурси, які Земля може оновлювати з року в рік (19 серпня 2014 р.), Також існує День залежності від риби: за 2014 рік робив рибу в Італії (вилов наших морів) технічно вичерпаний з 15 квітня, в європейських морях з 11 липня. Це технічний термін, який слід тлумачити так: враховуючи споживання в нашій країні, якби в Італії ми їли рибу лише з наших морів, то вже з 15 квітня не було б більше, а решту року була б лише імпортна чи розведена риба,

Однак споживання в промислово розвинених країнах є лише частиною більш широкого глобального продовольчого питання.

ЗДОРОВИТИ ПЛАНЕТ. ФАО наголошує на великій продовольчій проблемі "у світі, де понад 800 мільйонів людей продовжують страждати від хронічного недоїдання і в якому, за оцінками, населення зросте ще на два мільярди до 2050 року", підкреслюючи "значну роль риболовлі та аквакультури для усунення голоду, зміцнення здоров'я та зменшення бідності ". Тому також економічне благополуччя: галузевий аналіз показує, як на цьому ринку працюють мільйони людей у ​​всьому світі.

ФАО з нагоди Всесвітнього дня харчування:

основні камені світової голодної війни.

ФАО та урядові організації (включаючи Stecf Європейського Союзу) наголошують, що цей економічний розвиток відбувається з метою охорони навколишнього середовища та природних ресурсів планети. Однак відкрилася дискусія щодо цього аспекту, яка висвітлює багато суперечностей.

Image "Врожай" риби в Китаї. | Прес-центр / Лов великої риби в Китаї / Contrasto

РЕСУРСИ В ОСНОВІ АБО РИЗИКУ? Пошкодження прибережних екосистем, спричинене надзвичайною концентрацією екскрементів тварин та розкладанням органічної речовини в надзвичайно скорочених просторах; мало уваги до добробуту тварин, набитого здатності до вольєрів у воді; використання кормів і борошна для тварин, здатних, крім іншого, виснажувати фауну; можливі генетичні модифікації, які можуть мати серйозні наслідки для диких видів.

Підводячи підсумок, ми повідомили про перелік того, що деякі екологічні асоціації ставлять з іншого боку шкали. Звичайно, не всі заходи з аквакультури однакові: деякі з більшою повагою ставляться до навколишнього середовища та тварин та доставляють смачну та цінну продукцію на прилавках рибного ринку; інші вимикають рибу, молюсків і ракоподібних нижче за розумні стандарти якості та екології.

І яку б техніку не використовували, з боку "економічних даних" слід додати, що рибалки відчувають себе розчарованими конкуренцією з фермерами в той час, коли їхній сектор перебуває в кризі, а їхній продукт обов'язково дорожчий.

Тому з аквакультурою на місці події знову описуються античні мисливці-селекціонери, і в ході тривалої дискусії обговорюються теми належної селекційної практики та екологічних та комерційних питань, включаючи маркування (див.).

ХАРЧЕННЯ - ВИДАЙТЕ ТАКОЖ: