Харчові відходи: номери FAO та Міланська хартія

Anonim

Лише за місяць Expo відкриває свої двері в Мілані, готові прийняти мільйони відвідувачів з усього світу. Біля воріт столиці Ломбард, на виставковій площі 1, 1 мільйона квадратних метрів, 145 країн вирішили зібратися, щоб разом поміркувати над продуктами харчування та продуктами харчування. Шість місяців зустрічей, роздумів, досліджень, дебатів, але також святкування та обмін смаками, кольорами та традиціями.

Світ парадоксів. Годуючи планету, енергія для життя - тема, обрана для Expo 2015. Якраз тоді, коли останні дані ФАО виявляють важкі нерівності: близько 805 мільйонів людей у ​​всьому світі страждають від голоду щодня, а 1, 5 мільярда страждають ожирінням. "Ми привернемо увагу відвідувачів, - сказав Едуардо Рохас-Бріалес, генеральний комісар ООН з питань експозиції 2015 року, - і ми переконаємо їх, що припинення голоду у світі - це не мрія, а те, що ми всі можемо досягти разом цього покоління. Усі ми маємо певну роль, навіть через зобов'язання змінювати прості щоденні дії та рішення ".

Назустріч Міланській хартії. Протягом місяців роботи Експо триватиме робота над розробкою спільного документа, який має бути переданий Генеральному секретарю ООН Пан Гі Муну 16 жовтня. Міланська хартія буде як протокол Кіото про продукти харчування та харчування, маніфест зобов'язань та пріоритетів, нематеріальна, але моральна спадщина.

Перші пропозиції щодо харчових відходів, способу життя та сталого сільського господарства ділилися на міжнародній платформі та через соціальні мережі. У проекті пропозиції, що сприятиме обговоренню країн-учасниць, першою з цілей, яка повинна бути досягнута, є зниження на 2020% на 50% поточного обсягу витраченої їстівної їжі.

Відвідувачі Expo можуть підписати документ як спільне зобов'язання та відповідальність. Перша офіційна версія Хартії буде представлена ​​28 квітня з нагоди третього міжнародного колоквіуму Laboratorio Expo - проекту, який об'єднує дослідження та дослідження за темами виставки.

Це може здатися дивним, але ось що ми робимо щодня з їжею.

Харчові відходи. Уявіть, що готуєте свій обід та готуєте додаткову страву з макаронів. І викинути його прямо у смітник, а не тримати його в стороні, щоб зігріти його на вечерю. Уявіть, що ви робите це щодня, цілий рік. Або зайти в бар, заплатити за каву, сказати бармена підготувати його для вас, а потім розлити в мийку. Щодня протягом трьохсот шістдесяти п’яти днів. Хто б коли-небудь робив таке?

Скільки їжі ми викидаємо? Обсерваторія обстеження відходів підрахувала явище харчових відходів у нашій країні, і результати вражають: щороку 5 мільйонів тонн харчових продуктів потрапляє на смітник. Цінністю ми говоримо про цифру близько 8 мільярдів євро (що дорівнює половині пункту ВВП).

Тип їжі, що найбільше витрачається у світі з відносним відсотком порівняно із загальним обсягом виробництва.

  • 30% вироблених круп
  • 30% риби та рибної продукції
  • 45% фруктів та овочів
  • 20% м'яса та м'ясних продуктів
  • 20% олійних та бобових насіння
  • 45% коренів і бульб
  • Так, ніби кожна італійська родина щотижня викидала 630 грамів їжі, що еквівалентно витраті 6, 5 євро. Ми цього не усвідомлюємо, бо більше не помічаємо шматочок хліба, трохи овочів, мандарин, який пліснявив у холодильнику, який ми кидаємо у колекцію вологи.

    Після того, як загальна кількість витраченої їжі на різних етапах ланцюга від виробництва до наших таблиць була зроблена у всьому світі, ось оцінки відходів FAO в окремих фазах, у відсотках і мільйонах тонн.

    32% ->510 мільйонів тонн
    вони витрачаються під час сільськогосподарського виробництва 22% ->355 млн. Тонн
    у фазах, що безпосередньо після збирання 11% ->180 мільйонів тонн
    під час промислових перетворень 13% ->200 мільйонів тонн
    під час розповсюдження 22% ->345 млн. Тонн
    споживач витрачає їх вдома
    і в громадському харчуванні

    Можливо, думаючи про парадокс страви з макаронів чи кави, кинутої в раковину, ми все чіткіше побачимо, в чому проблема.